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武漢力太化工有限公司

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多元醇的種類-多元醇的用途是什么-多元醇找力太化工

2020-06-04來源:部分資料來源于網絡

多元醇(Polyols)也被稱作為糖醇(sugar alcohols),雖然它不是糖也不是酒精。但是就像糖,多元醇也是碳水化合物。也因為有如此多種不同種類的糖,多元醇的種類也是非常多樣的(如有:山梨醇(sorbitol)、glycerine(甘油)、maltitol(麥芽糖醇)、erythritol(赤藻糖醇)以及xylitol(木糖醇)等等),一些以干晶體售賣,而一些則是以液體糖漿的形式。

多元醇是一些多羥基綁定一個碳原子的化合物。多元醇是酒精,它的用途主要涉及食品和化工行業。這種化合物既可以自然形成,也可以人造生產。多元醇的天然來源之一是植物油。從這種方式獲得的多元醇被認為是天然多元醇,被歸類為生物基產品。這意味著它們的大部分結構是由天然和可再生材料組成。

多元醇在食品行業主要是作為糖營養補充劑使用。它們也被稱為糖醇,盡管有酒精一樣的結構,但添加到食品中可以模仿糖。糖醇的熱量比真正的糖低,因此經常用于無糖和減肥食品飲料中。這種糖醇的糖味也比自然糖和其他效力強大人造甜味劑少。

一般來說,多元醇可以給烘焙產品提供甜度、結構以及某些糖的特性(不包括使產品顏色變棕色)。而且它的卡路里含量比糖要低且不會引起蛀牙,所以如果產品如果是只用多元醇來增甜的話,我們完全可以給產品貼上“無糖”的標簽。又因為多元醇不易被身體所吸收,所以它可以用于糖尿病患的飲食以及減肥餐之中。但是要注意的是,大部分的多元醇都會有通便的作用,也就是如果攝取過量的話會導致腹瀉。而在所有多元醇中,erythritol(赤藻糖醇)的通便效果是最小的。

maltitol(麥芽糖醇)則在味道以及性質上跟糖最為接近,所以可以1:1地跟糖互換使用于烘焙產品之中。Glycerine(甘油)和sorbitol(山梨醇),由于兩者都有吸濕性,多年被糖果店和糕點師使用,用它們來給產品提供柔軟度和濕度。至于xylitol(木糖醇)則跟葡萄糖相似,其晶體可以提供短暫的涼快口感,最常被用于制作無糖口香糖。

一些多元醇,如isomalt(異麥芽糖醇),在自然界中是沒有的。例如李子干(dried plums),根據加州李子干協會公布的信息,其含有15%的山梨醇。如此高的山梨醇含量,再加上比之更高含量的葡萄糖和果糖,使得其成為烘焙的好材料,可以讓烘焙作品柔軟而濕潤。

幾乎所有口香糖都包含糖醇。之所以添加到口香糖中,是因為它們不會被唾液或咀嚼活動分解,因此不會導致牙齒腐爛。麥芽糖醇,山梨醇和木糖醇是最常見的糖醇。它們的甜度各有不同。山梨醇的甜度只有葡萄糖的60%,麥芽糖醇是70%,木糖醇接近天然糖的甜度水平。在美國和加拿大等國家,標注為無糖的產品必須將糖醇含量列出來。

糖醇不能被身體完全吸收,這也是它熱量影響小的原因之一。但這些糖醇仍然有積聚在腸胃引起發酵的可能。這無疑會導致疼痛和脹氣。此外,糖醇雖然與酒精結構相似,但它們不會產生醉意。

多元醇的另一個用途涉及高分子化學。這種化合物包含的多羥基用于有機反應,經常作為生產高分子材料的反應物。這些高分子材料可以生產鞋底,氨綸面料,床墊,保溫冰箱和冰柜泡沫等產品。此外,多元醇還用于生產汽車坐墊和枕頭等商業產品。


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武漢力太化工有限公司成立于2003年6月,公司成立16年以來,堅持深耕于聚氨酯行業,為各行各業提供高品質高性價比聚氨酯原材料,深受各界用戶的一致好評。在各界人士的支持和公司的高速發展下,于2012年10月成立了廣州楚贏化工有限公司,拓展了華南市場。在力太人的不斷勤奮努力下,現以形成年銷售各類聚氨酯產品...